簡單生活 簡單煮

 
一早去接兒子，就到附近的傳統市場買菜，

今天買了超多東西，還好兩個兒子很高壯，

禁得起磨練，這個市場超乾淨且停車也很方便～

裡頭還有冷氣好舒服～

打算今晚煮個牛肉麵來吃，中午便做個

風味菜來配炒飯，等等再來包個水餃，

孩子們放暑假在家實在很麻煩，一會兒要吃

這個，一會兒要吃那個，我看還是多弄點

東西準備一下～～以備不時之需


材料：

牛肉片350g   長豆150g   茄子100g  洋蔥3大匙

紅辣椒1小匙   檸檬葉2片  綠咖哩醬3大匙

椰奶100ml   椰糖1小匙   魚露少許   香菜根2大匙 

高湯100ml  九層塔1小匙


作法：

1.將牛肉加入少許的鹽巴和胡椒及香油拌勻，

再加入1小匙的太白粉上漿後過油瀝乾備用。

2.茄子和長豆切小斷過油備用。

3.將洋蔥＆紅辣椒切絲炒香，加入綠咖哩醬

用小火加熱，炒至香味出來。

4.加入高湯＆椰奶＆魚露＆檸檬葉＆椰糖煮到

滾稍微濃稠狀後，最後把牛肉片＆長豆＆茄子

加入一起拌炒均勻入味起鍋前把九層塔和

香菜根灑下拌炒一下即可。