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終於做出成功的饅頭了~

材料:

中粉400g

南瓜泥150g

水100~110g

速酵5g(取水的10g來泡)要溫水

蔬菜油7g

作法:

糅成三光醒40moins

桿捲長形,反覆5~6次

切塊二次發酵10mins

最後水滾中火蒸8~10mins

熄火燜2mins慢慢掀蓋

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沒皺摺耶

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內部很紮實,有嚼勁~

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來張大頭照

饅頭達人網頁惡魔妻哇啦哇啦叫 ,孟兆慶老師 ,周老師

以上報告完畢~~


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