第一次試做台式泡菜,不知是成還是敗?!
分送給親朋好友們試吃,好像風評還不差
一共六個高麗菜,成品出來好像不多耶!縮水了不少呢
我的方法是先將高麗菜洗淨,將水分瀝乾,撒上粗鹽
常溫靜置2~3小時,用冷開水將鹽巴漂洗乾淨,泡入冷開水中
略泡一下,這樣製作出來的泡菜才不會太鹹,另取一個鍋
加入冷水和冰糖煮開放涼備用,再將胡蘿蔔削皮切絲,辣椒
也切絲備用,最後我用了一罐米醋,兩罐壽司醋倒入放涼
後的糖水中拌勻,再將漂洗乾淨的高麗菜瀝乾水分加入糖水中
胡蘿蔔絲、辣椒絲鋪在上頭略拌一下,室溫泡上一晚,隔天
入冰箱冷藏一天就可以食用了!!
DT碎碎念
漂洗高麗菜時不可沾到生水,壽司醋比較甜
各位姊妹們依個人口味增添喔~~
ps.因為是第一次製作,我沒有紀錄正確的cc或g
大家可隨意參考製作大綱
多到粉嚇人吧!!可是成品會縮水唷~~
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