家裡的蕃茄多到無處擺了,今天就來個紅醬製作
材料:
罐頭蕃茄2罐 新鮮蕃茄4顆(打汁)4顆切小丁
洋蔥 大蒜片 月桂葉 洋香菜 巴西里 俄勒岡
雞高湯 橄欖油
調味料:
黑胡椒粒 鹽巴 雞粉 冰糖
作法:
1.將橄欖油倒入鍋內,下大蒜片略炒,入洋蔥丁拌炒
2.入罐頭蕃茄(我會把裡頭的蕃茄切小塊些),入新鮮蕃茄丁
3.入新鮮蕃茄汁、月桂葉、洋香菜、俄勒岡、巴西里
、雞高湯以及所有的調味料熬煮至大滾,改小火燉煮1小時
湯汁濃稠,蕃茄幾乎糊化就可以了
製作義式料理少不了這些東西提味
看了各家都出蝦子大餐,我家也來個海鮮風味義大利麵
材料:
紅醬 蒜片 洋菇 培根 蝦子 蛤蠣 白酒
作法:
1.先將蒜片爆香,入培根拌炒,接著下洋菇
2.入蝦子、蛤蠣和白酒
3.最後倒入紅醬拌炒至滾即可
趕著出門接孩子,成品有些亂,來不及擺上薄荷葉裝飾,就火速
上場,哈~今天的紅醬沒有綠葉、蔬菜陪襯,好像少了什麼呢~
呼!!還好趕得及孩子們和老弟吃~
瞧~~我家滿地上的菜都是我老爸種的,這兩天要再來把蔥油餅做起來
不然這蔥~~真的好多喔!!!
- May 07 Thu 2009 08:00
自製紅醬&紅醬海鮮義大利麵
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