今天的早餐鮮蝦肉末四季豆包



內餡材料:

四季豆  鮮蝦仁  豬絞肉  

調味料:

香油  醬油  鹽巴  美極鮮味露  米酒  黑、白胡椒粉

油蔥酥  太白粉  

作法:

將全部的材料拌在一起至黏稠狀,入冰箱冷藏30分



材料:

中粉300g  溫水155g  鮮酵6(速酵2~3g)  細砂糖15g

蔬菜油1T

作法:

1.先把鮮酵和溫水泡在一起活化一下,最後全部的材料一起搓揉

至三光狀態

2.休息五分,開始分割@50g,用桿麵棍桿外薄內厚的薄片

3.包入內餡入蒸籠後發至一倍大

4.如果是冷水開始蒸就20分,水滾開始蒸13分

5.起鍋後燜4分後再開蓋



DT碎碎念

1.如果是用鐵蒸籠蒸包子就要在蓋子上包上一條布,

目的慎防水蒸氣回滲在包子上

2.如果是竹蒸籠蒸包子就不需此舉

3.包子蒸好要馬上離火,將蒸好的包子移至架起的鐵架上

好讓水氣排出喔



Dear Vina & yihua 希望你們能成功做出美美的包子唷



美味好吃的包子出爐囉~~

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