剛做的黑糖饅頭~明天的早餐

材料:

中粉400g   熱水50g  黑糖50g   冷水150g   鮮酵6g  蔬菜油10g

作法:

先把熱水和黑糖調和後加入冷水(變成溫水),加入鮮酵調和,沖入

中粉內略攪拌一下,加入蔬菜油拌至三光,鬆弛5分,桿平、排氣,

刷水,捲成條狀,切長塊入蒸籠,發酵20~30分(變大如下圖),



冷水開始蒸20分,水開開始蒸14分,熄火燜3~4分,開蓋就完成了



純手工製作的饅頭大功告成摟,過兩天要來試試壓麵機製作

包子、饅頭和麵條,看看差異性如何?

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