冬天到了最適合吃麻辣鍋了,辣~~我的最愛,不過上頭的

麻辣湯底真不是蓋的(左上)特辣,是會讓妳噴火的唷~~

嘿嘿!!過幾天開一包來煮看看



老公在四川買的一級豆瓣醬,沒拆封就聞到一股濃濃的

辣香味,真的迫不及待想吃呢



這是四川名牌喔~哈!!老干媽吃完換吃辣豆瓣醬



貴酸酸的養肺聖品~冬蟲夏草



好像蟲子喔~~害我怕怕的




瞧!!粉像吧~

本草綱目記載,冬蟲夏草是由蝙蛾科蟲體與麥角蕈科的

冬蟲夏草蕈的共生體,主要產區為在西藏、青海一帶,其曬乾

成為中藥材之後,對於肺、腎經脈多有益處,尤其是對於

肺部、氣管最有療效。而其主要的特徵在於略帶赭黃且易碎的

長蟲軀體,腹面有8對足,處於中間的4對最為明顯,

身上有些微的短小蕈孢。



蝙蛾蟲體在冬天時已經沒有生氣,所以被一種稱之為

冬蟲夏草的蕈類寄生,而且蕈類的孢子會貫穿整個動物體,

春夏時會在動物體外再長出草來,所以才稱此為「冬蟲夏草」。



由於冬蟲夏草的採集數量已經不如以往,所以逐漸採用

人工養殖的方式,人工養殖的冬蟲夏草較為肥碩,不過

營養價值卻不如野生,顏色大多呈現白色狀,和野生

的赭黃色有著明顯的不同。台糖取其蕈種以培植冬蟲夏草

蕈絲體,推出冬蟲夏草蕈絲體膠囊。體力不佳的時候,

吞下膠囊立刻恢復精神的功效最為明顯。除了膠囊之外,

台糖門市還販賣「冬蟲夏草雞」與「本草甘露」。其中

冬蟲夏草雞是將燉雞藥材放入雞身內料理,再予以冷藏,

消費者回家之後只要微波加熱就可享受既美味又可補身的藥膳,

這些藥膳雞都是採用土雞,口感是滑嫩中帶有些許韌度。

另外,本草甘露是利用冬蟲夏草經由生物科技所製作出的

養生飲料,對於振奮精神相當有幫助,一般人對於藥膳飲料的

想像總是苦中帶澀,但是台糖這款本草甘露雖然融合十多種藥材,

但是味道卻是清香中帶著甘甜,非常容易下嚥,是值得一嘗的養生飲料。


冬蟲夏草作成茶包及食補調理包,將茶包買回用熱水滾泡,

再冰到冰箱冷藏飲用,就是很好的夏季飲品,味道甘甘甜甜的,

沒有想像中如中藥般的苦澀。將調理包燉雞或排骨,也是

一道很好的夏季食補。


冬蟲夏草的營養成分高於人參,在中藥學理上是屬於溫熱性

的藥材,所以搭配做藥膳的食材,最好是採用溫血性的動物,

例如豬、羊、雞、牛等,才會顯出最佳的效果,像冬蟲夏草

燉排骨就有治療骨質疏鬆的功效,搭配乳鴿一起燉熬對於

氣管疾病也很有療效,而一般人在冬天手腳容易冰冷

則最適合食用冬蟲夏草燉雞。

冬蟲夏草燉老鴨

冬蟲夏草燉老鴨,對人體有滋陰養血、益精補肺及增強免疫功能等效果。

材料

1.冬蟲夏草3錢    2.鴨半隻    3.水6碗   4.鹽2茶匙

作法

1.將冬蟲夏草泡在清水中,好去雜質。

2.把半隻鴨剁成塊,再用開水燙過去血水。

3.把6碗水倒入燉鍋中。

4.把鴨塊連同冬蟲夏草一起放入鍋中燉煮。

5.燉煮時候先用大火,直到水滾之後再轉為慢火,待半小時後關火。

6.把鹽灑入蟲草鴨中調味即完成。

DT碎碎念

1.買冬蟲夏草時需檢驗是否夾入鉛條,檢查方式就是將蟲體折斷,

如果斷面呈現完全白色狀,就是純粹的冬蟲夏草,並沒有放入鉛條。

2.鴨子最好採用番鴨,所謂番鴨就是野生鴨,其肌肉最為發達,

口感也最佳。依據古書記載,冬蟲夏草用於藥膳的量,

一次最好不要超過5錢,對於冬天手腳容易冰冷的人來說,

這樣的份量就可把冬蟲夏草的功效發揮到極致了。

利用冬蟲夏草泡酒當然也是可以將其精華融入酒中,而發揮

營養成分的功效,但是在挑選上最好是採用白酒類,像米酒頭

或是高梁酒最為適合。最好是成分1兩的冬蟲夏草泡在約3瓶

(750cc×3)的酒量中是最恰當的。冬蟲夏草泡在酒中至少

要1個星期後才能開封,每晚睡前飲用1小杯的份量,畏懼寒冷

的體質就會愈漸強壯,即便是在寒冬中,一樣也可以過得很溫暖。

 
冬蟲夏草的功能

1. 改善老年人及體質虛弱者的固有體質,恢復活力及精力。

2. 蟲草素可調養病人體質,尤其是癌症病人。

3. 提升對工作、環境等壓力的耐受能力。

4. 改善運動員的體能及耐力,增加心肺功能指數及體內的帶氧量,

並使疲勞迅速恢復。

5. 冬蟲夏草能夠增加體內雄性荷爾蒙分泌,對於男性可促進性活力。

6. 能夠調節性器官、下視丘、腦下垂體的荷爾蒙分泌,對於女性

冬蟲夏草可改善更年期症候群。



一樣貴酸酸的藏紅花(番紅花)

番紅花 Crocus Sativus 是鳶尾科,多年生草本植物,主要產地

在歐洲及中亞。每年十月下旬及十一月是西班牙的番紅花採收季節,

過去因為西班牙產品多由西藏入境,故又稱『西藏紅花』、

『藏紅花』、『西紅花』。

番紅花是全世界最貴的香料,大約要一萬五千朵番紅花才能

收集到 100 公克的雌蕊柱頭,因為每一朵紫色的番紅花只有

三個柱頭,而柱頭的取得必須在日出前以人工完成採摘以避免

花朵枯萎而失去採收價值,採收後必須在乾燥脫水後才能

分級出售。雖然番紅花價格不菲,但好的番紅花香料只要

使用極微的份量即可。

番紅花的功效

活血去瘀、通經、收縮子宮(孕婦不宜使用)

番紅花的應用

番紅花不只應用於食品及飲料,古時候人們用它做醫藥、衣服染料、

染髮、香水等等。

番紅花粉可以直接加入食材中烹煮,但是氣味較番紅花柱易流失。

番紅花柱是紅褐色的,必須浸泡在沸水中或白酒或醋裡,

浸泡愈久色澤愈深也愈香,柱頭在水中浸泡後暈開呈金黃色。



好聽的唱片



裡頭有兩片黑膠片,唱的全是西藏歌曲,很有民族風



還有我很滿意的牛仔帽,純牦牛皮製作,戴起來很酷,

我家老公不管到那個國家都會買帽子,吼~~家裡一堆帽



拜拜用的藏香,裡頭的香和台灣的大大不同,

少了拿香的竹柱子呢~和嫁娶拜祖先的香略同,只是它不是扁的哦!

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DT 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • NiNi瑪麻
  • 你老公也是敗家一族喔
    我覺得男生出門買的東西都怪怪的
    我在說我老公啦
    我老公去大陸幫我女兒買一些我覺得用不到的東西
    像新疆帽..我覺得那個根本也戴不出去..
  • 其實他不是~他很省的,因為家裡有敗家女,哈!!!
    不過這回可是它自己買回來的,因為藏紅花女生吃很好,
    冬蟲夏草吃氣管也很讚,我家有個過敏兒,不過這真的買很大!!

    DT 於 2009/11/06 15:10 回覆

  • cooky5
  • 推1
    好厲行的老爺呀.很會買東西耶.
    牛仔帽真很好看.很有價值感.收藏也很好

    冬天一定要來點辣才過癮.

    蕃紅花買那麼大一包.讚呀.
    我有釀番紅花酒.氣味跟顏色都很特別^^

    冬蟲夏草是昆蟲嗎? 真很像耶
  • 我也超愛那個牛仔帽,戴起來很帥氣呢
    家家也愛吃辣嗎?
    番紅花釀酒怎麼釀啊!!很好奇說
    冬蟲夏草不是昆蟲啦,它是植物

    DT 於 2009/11/06 15:14 回覆

  • Emily
  • 其它的我不懂, 但那個冬蟲夏草跟藏紅花,
    真的是名副其實的買很大
  • 嗯~~真的買超大!!!我家老公一次買蠻多的,他說要送人

    DT 於 2009/11/06 15:16 回覆

  • betsey
  • 喔喔...DT吃得很辣呢,竟然買特辣,呵呵
    我只能吃小辣^^"

    冬蟲夏草的確很像蟲呢,不過很補^^
    有陣子我也常喝冬蟲夏草茶,還不錯唷

    原來DT的老公喜歡戴帽子
    這頂牛仔帽好看呢^^
    推~~~
  • 嘿嘿~我想應該會噴火吧!!

    DT 於 2009/11/06 15:19 回覆

  • vina
  • 哇 你老公真是會買啊,那冬蟲夏草和番紅花 粉貴吧. 真的買很大ㄟㄟ----
    麻辣鍋底我到大陸也一定買 ,還請那貴州媽媽教我煮鍋底.恩 還真的超棒 也不上火 .
  • 黑阿~~~真的超貴,不過M媽媽說有超多是假貨,還好我的認證通過
    嘿嘿,我要學貴州麻辣湯底,
    對了,你家老張月底要回來嗎?

    DT 於 2009/11/06 15:22 回覆

  • NiNi瑪麻
  • 好啊...我們也來辦個新竹桃園幫好了...:P
  • 好~來個『竹桃幫』ㄏㄏ

    DT 於 2009/11/06 15:24 回覆

  • NiNi瑪麻
  • 妳放心好了啦...
    有我在...不用減肥...(我是說真的啦)~~嗚~~

    千萬別減......
  • 不行啦!不減不能見人~~~粉恐怖

    DT 於 2009/11/06 15:23 回覆

  • dorcas2951
  • 推文~
    家用食品物品〔買很大〕
    ~~真是顧家的新好男人!
  • 謝推文
    是啊~我家ㄤ真的很不錯,每次出門都會想到我們

    DT 於 2009/11/06 15:25 回覆

  • c2829744
  • 廚師媽媽的介紹
    讓我長了不少見識喔!
    先推一個~再來收藏~~
  • 哈~我也是受我的中醫朋友的福才得知訊息的

    DT 於 2009/11/06 15:32 回覆

  • cooky5
  • 我也愛吃辣呀^^
    但沒有到很辣那種程度
    只是喜歡有辣的口感.很適合冷冷的天氣

    釀酒
    要用40度以上的白酒
    直接將蕃紅花與白酒浸泡在一起
    (用熱水殺菌過/自然風乾的玻璃罐密封)
    若要甜? 加冰糖
    放置在陰涼處 浸泡3週 即可飲用
    最好喝是3個月後
  • 謝謝家家割愛釀酒配方,我改天來試試
    謝謝你唷

    DT 於 2009/11/07 09:42 回覆

  • cooky5
  • 不客氣啦~ ^-^
  • ^^

    DT 於 2009/11/14 08:47 回覆

  • shirleyli
  • 果然收穫豐富
    天氣開始轉冷
    是時候買定 D 火鍋配料
    一家人及朋友一起暖粒粒火鍋啦
  • 嗯~天冷吃麻辣鍋最讚了

    DT 於 2009/11/14 08:48 回覆