自製芋頭餡~準備做芋頭餅
先把芋頭蒸熟,陰乾去水分,擣壓開來,加入奶油、糖拌勻
打好的芋頭餡,鬆綿、好吃喔!!我喜歡帶點顆粒的口感
趕緊做些芋頭餅送給好友Vina和遠道而來的新加坡朋友,
小小自製禮,不成敬意,真不好意思哦~
昨天一早趕著做,這油皮包油酥的方式上回做過地瓜餅,是郭老師的
配方,油酥皮鬆軟有層次,我很喜歡,這回改做芋頭餅,滋味也很讚呢
剛出爐的樣子
晚上吃時拍下的內餡照,我家S弟說:媽媽,這不夠甜耶!!啥?不甜?
我淺嚐了 一口後發現真的不太甜,但我個人覺得還算合口啦!!
不過不知親愛的朋友們吃起來如何??
順便煮了紅豆湯補補身,最近血壓一直偏低,我得補補了
哈~~這麼肥還要補,有點怪,ㄎㄎ
要怎麼煮出粒粒分明的紅豆?和大家分享,我用菲姐的義大利樂鍋
煮至77聲響,改小火煮兩分,熄火燜至安全鎖下降就好了,
紅豆吃不完拿來瀝乾水分做紅豆餡,
加了奶油、水麥芽、二砂下去炒至水分收乾,
用水加點玉米粉下去,再續炒乾水分即可
炒好的樣子,同樣的拿來做紅豆餅
上頭沾些黑芝麻提香~~~不一樣的紅豆餅也出爐摟
ㄟ!!早上我弟吃了說不錯吃喔!!
之前做的地瓜餅
http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9333303
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