簡單生活 簡單煮

家裡的南瓜多到吃不完，拿來做南瓜鮮奶饅頭



第一次打1000g的粉做饅頭，這回給它做大大顆

這樣吃起來才過癮～～



圓滾滾好可愛



沒把南瓜壓得很碎，所以隱隱約約可以瞧見南瓜喔



這次是純手工製作，光是桿麵糰就桿了十次，扒開組織

還滿細緻的，當然～不如機器沿壓過那樣美摟～

不過自製饅頭樂趣多，嘿嘿～可以練練臂力唷，ㄏㄏ


材料：

中粉1000g

蒸熟的南瓜300g

冰鮮奶500+-50g（不要一次下太多）

鹽巴10g

砂糖150g

鮮酵30g

酵素3g

蔬菜油20g


作法：

把所有的材料丟到攪拌缸裡先慢速攪拌成糰，改中速

打至光滑，下缸，將麵糰取出，攤於工作檯上，灑上手粉，

開始用桿麵棍桿麵糰（和做麵包時用壓麵機一樣）桿上十次後

直接分割、滾圓（這次沒秤重）直接以大概量去做，

最後後發15~20分（這也要視該天的氣溫而定喔），水滾中大火

蒸15分，熄火並將蒸籠馬上離火悶2分後微開蓋，將熱氣慢慢

散開後約一分，再全開蓋即可！