自從上課試吃老師做的肉角酥就一直垂涎至今,

那難以忘懷的滷肉香,入口讓人唇齒留香~~

吼!!好讚、好好吃~



今天第一次試做,從滷肉開始滷了又泡,泡了又滷,

到烤乾,最後油皮、油酥製作,終於~~出爐了!!



不要看他黑漆漆、醜醜的,這很入味呢

剛烤好時偷吃了一塊,覺得肉蠻鹹的,不過後來孩子們試吃成品

說還好耶~可能個人口味不同吧!



一共做了50個,16個送好友,另外16個送警衛和總幹事吃,

謝謝他們每天辛苦的替我們處理大小事,ㄏㄏ

自己留18個吃,我想這特別的口味應該自己多吃點,

嘿嘿,因為我喜歡這味!!



檢視這個冒冷汗的肉角酥,因為一次做太多,

即使有蓋保鮮膜餅皮一樣乾,好醜喔!!

我看家庭版的還是乖乖一次做24個就好,那才是我能控管

的範圍,龜速的我只能慢工出細活啦!



忍不住再看一次剖面,老師,這及格嗎?



喜歡自己玩烘焙的朋友,可以快搭上郭老師中秋月餅課的末班車,

課程請上網誌裡的大甲郭師傅貼紙按下去詢問喔



還有油皮、酥製作,我網誌裡有貼過,請自己爬文看喔



番外篇

因為中午才動工,,還有25個還沒製作,但滷肉已經用完了,

只好先停擺煮飯先,送完O哥的便當後又繼續做了蛋黃酥



這油皮酥已經放到蠻乾了,所以個個不美,蛋黃液也隨便擦擦

因為剛出爐不久,所以沒切剖面,裡頭就是

油烏餡、蛋黃和麻糬摟~~

今天好累,留言晚點回覆,我要先睡了!!

大家晚安~~~

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DT 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

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  • c2829744
  • 首推~首推~

    以前,
    我的媽媽也會在綠豆沙中包上肉角餡~也很好吃唷~
    吼~想想~再看到這圖片~
    口水直流嘍~
  • 嗯~綠豆碰今年我也想來做,去年沒做,不過我比較愛吃裡頭包肉脯的那種
    ,還有素的肉角也蠻好吃的唷
    謝推推喔

    DT 於 2010/09/08 03:23 回覆

  • nita4724635
  • 肉角酥我最愛
    早上配鮮奶
    二顆先帶走囉!
    推^^
  • 沒問題,可以多帶幾顆喔!!
    謝推推

    DT 於 2010/09/08 03:24 回覆

  • yamayy
  • DT的油酥皮包得很棒耶~
    我也是慢吞吞一族所以最後的成品都較差..
    肉角酥很水喔^^
  • 哈~你謙虛了,我看你的成品很美呢
    下次想做另類麻辣肉角酥,不知味道會變怎樣?

    DT 於 2010/09/08 03:31 回覆

  • jeremy0206
  • DT早安..
    DT做的兩種點心看起來都很不錯吃..
    比起肉角酥的話,我比較喜歡吃蛋黃酥..
    推推~

    小米麻麻
  • 這肉角酥真的很好吃,不像外頭賣的,滷肉自己魯,口味自己調喔
    謝推推

    DT 於 2010/09/10 13:15 回覆

  • 琴~~
  • 女兒捧在手上捨不得吃毎個 都做的好美 ,....哈太香了,等不急還沒到家在車上就吃了起
    來,母女倆一直說好吃.好香.好酥小女直說阿姨好厲害,不管西式.中式都那麼強,阿姨好
    棒哦.真幸福謝謝妳.
  • 你快試試看,玉鳳他們今天也全都在做喔

    DT 於 2010/09/10 13:20 回覆

  • NiNi
  • 妳已經開始做了喔..

    今年我自己煮鳳梨餡..哈
  • 好勤勞喔~~我炒過好累人,今年還是用買的好了

    DT 於 2010/09/10 13:21 回覆

  • 悄悄話
  • spmonkey000
  • DT
    這是我的最愛吔!
    我帶幾顆走嘍!
    ^^
  • 沒問題~~多帶幾個喔

    DT 於 2010/09/10 13:22 回覆

  • Emily
  • 妳已經開工了,我們這邊才要開始上這個肉角酥的課呢!
  • 嘿嘿~我們先吃為快

    DT 於 2010/09/10 13:22 回覆

  • jeremy0206
  • DT早安..^__^

    小米麻麻
  • hui83

  • 蛋黃酥很好吃的樣子
  • 謝推推喔

    DT 於 2010/09/10 13:23 回覆

  • shirleyli
  • 材料好豐富
    切開之後不散出來
    而且酥皮有一層層效果
    好迎節中秋第一擊
    繼續再出擊
  • 嗯~我喜歡吃這味,一點也不膩,好吃

    DT 於 2010/09/10 13:27 回覆

  • segawakaoru
  • ^^推

    包肉角的~ 第一次看到~~

    ㄚ薰也來吃幾個~^O^