買了貴酸酸的芋頭,一個67元,原本想做芋頭粿的,

結果變出芋頭巧來~不過我家O哥說很好吃,嘻嘻 ,真的很開心!



最近皮膚不怎好~我把蝦米去除,做個簡易好吃的芋頭巧

材料:

糯米粉600g

蓬萊米粉200g

水640+-10g

芋頭中型一顆

調味料:

鵝油蔥酥適量

白胡椒粉

鹽巴適量

黑龍蔭油(六角瓶那種)適量

做法:

1.把材料中芋頭切小丁,起油鍋,將芋頭丁下鍋和鵝蔥酥拌炒至香味

出來(約五分熟),鹽巴.胡椒粉和蔭油調味後起鍋放涼

2.材料中的粉類加入水拌合(請自行增酌水量),

3.全數混合搓成糰

3.分割@70搓成圓形,再搓成橢圓,最後整成彎月形(如上圖)

4.放入蒸籠中水滾中大火蒸30分



約三分熟熟的樣子



整形好的樣子



30分後~愛台灣形芋頭巧~出爐

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DT

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留言列表 (1)

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  • bobinunu
  • 我一直搞不懂~~
    芋頭巧跟芋頭粿除了形狀以外
    還有啥不一樣... @@"
  • 我也搞不太清楚,大家都說這叫芋頭巧, 是用糯米和蓬萊米製作,芋頭糕應該也叫芋頭粿(台語發音),這是用在來米製作的

    DT 於 2012/05/27 03:33 回覆