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前幾天在家自製甜酒釀,沒想到這麼簡單,已經過了四天上蓋放冰箱。 大家可自行在家做做看喔! 材料:圓糯米一斤 酒麴3g 作法: 1.先將糯米蒸熟(約一杯米加0.65杯水),蒸好後 悶10~20分。 2.將糯米稍放涼後,拌入酒麴,若太乾可加入一些冷開水。 3.蓋上紗布封好,室溫下擺放三至五天(有出水即可)後開蓋, 攪拌一下,在試吃看看,OK後再蓋上蓋子放入冰箱內冷藏。
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