這張拍得好像不太清楚~~
這張就清楚的看見蛋糕真的好綿密,好吃~
材料:
1. 奶油60g、香格里拉粉70g、香草粉1g
2. 鮮奶70g、全蛋一個、蛋黃5個
3. 蛋白5個、塔塔粉2g、細砂糖100g
作法:
(1)將奶油用小火煮到沸騰後離火, (2)鮮奶加溫到45~50℃離火和全蛋、
低筋麵粉、香草粉過篩後拌成糊狀
蛋黃混合拌勻,倒入作法1內拌勻
(3)蛋白、塔塔粉打到粗泡沫,細砂糖分
兩次加入打到溼性發泡,再分兩次
加入,最後拌入作法2內
(4)用擠花袋中裝入杯子模型中,烤箱
預熱全火190度中層烤10 分鐘掉頭再
烤10分鐘,熄火後燜2~4分鐘
這個蛋糕組織超級綿密~
只能說好吃到不行,我家寶貝一次
吃了兩個(因為是昨晚做的)是留來當
隔天早餐的~~所以禁止吃太多,
以免早餐沒著落!
食譜參考ㄚㄚ媽咪
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