碗粿（九碗量） @ 簡單生活簡單煮

最近孩子們愛吃中式小吃，所以今天做個好吃的碗粿

材料：

1.再來米粉500g 太白粉2小匙地瓜粉1小匙冷水2碗
雞高湯1碗鹽巴＆胡椒少許

2.5碗水

內餡：

香菇4朵蘿蔔乾4大匙鹹蛋黃5個乾蔥1顆乾蝦仁2大匙

豬絞肉3大匙醬油4大匙白胡椒粉＆五香粉適量

作法：

1.先將材料1拌勻備用

2.將材料2煮開沖入1內（要邊倒邊攪拌喔），如果不夠濃稠

可以再開爐火攪拌一下

3.將內餡裡的乾蔥切末和乾蝦仁切小段後一起下油鍋拌炒一下

4.加入香菇和蘿蔔乾拌炒一下，接著加入豬絞肉拌炒一下

5.加入醬油＆胡椒和五香粉炒至入味

6.將拌好的米漿倒入抹油的碗中（約八分滿），上頭加入

炒好的餡料和泡過米酒的鹹蛋黃（切半），用中大火蒸30分即可

搭著甜辣醬吃，

DT碎碎念

1.盛裝拌好的米漿時米漿會呈不規則狀，建議您用抹刀沾點油
抹平即可
2.鹹蛋黃要記得先泡一下米酒去腥喔！