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下雨天哪都不能去~待在家裡做饅頭 今天壓麵機試用~鮮奶饅頭 一共壓了七次的麵糰是白拋拋,細綿綿呢~ 這次一共蒸了兩次上面的火侯是第一次用的中火 瞧!蒸好的饅頭是超Q又水噹噹的 蒸20分燜2分,未掀蓋 可是出爐後就陸陸續續變這樣,真是猜不透 後來試了書上寫的大火蒸10分(如上圖),馬上離火 結果!~~竟然出現一個死麵糰 為何會這樣啊!!有哪位糕手可以指點一下?告訴我原因?拜託~ 感恩~~~
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