下雨天,烘焙天!

昨天在家做的包子和饅頭,因為下雨家裡的中粉又沒了

把日清全麥高粉180g加上低粉120g做成饅頭

這次我用桿麵棍超做,看看壓麵機和桿麵棍的差異在哪?

蒸饅頭也按照老師的方法,結果饅頭果然沒皺皮,但口感好粗喔



嬌小玲瓏小饅頭


有點像發糕的饅頭

真的很像耶~~

鮮肉包子(約10個)@35g
材料:中粉300g   速酵發粉4g  水180g  糖20g
內餡:豬絞肉300g,鹽巴1T,醬油4T,糖2t,蔥花100g,胡椒粉1t,香油2T
作法:
所有材料全部放入攪拌缸內攪拌均勻,放入抹油的盆內蓋上濕布
發酵,兩倍大後分成@35g,擀成圓片,包入內餡,放入蒸籠裡醒
45分,我用冷水開始蒸,中大火蒸17分,關火燜1分,開蓋離
蒸籠~~


完成圖,皺摺好像不清楚了~不過,這次的包子算是成功版,
今天早上包子還是軟綿綿的唷~~包子尚未成功,吾仍須努力!!加油~~

arrow
arrow
    全站熱搜

    DT 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()