這是我在老媽家學習包的鹼粽,千萬別笑我
人家是第一次包鹼粽,所以特地像媽媽討教,以前
從未也從來不曾想過要學習包鹼粽,這兩年來開始學烘焙後
才開始練,老媽說:一斤的糯米要放一兩的鹼油,或鹼粉
糯米要先浸泡一晚,隔天再和鹼油和鹼粉調和,這兩項只要擇一
使用即可,內餡部分是老媽用紅豆去慢火熬炒的,因為在我們家
是不沾黑糖水吃的,所以老媽才包內餡,別有一番風味喔!
因為習俗上是不能送人鹼粽吃的,所以我用十元向老媽買,哈~
超級便宜的,還外加一隻老母雞呢~
拌好的糯米和紅豆餡
賣相不太好的粽子(我包的)
看起來烏漆漆的粽子,但很好吃唷~
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