簡單生活 簡單煮

這款湯種麵包保濕性超好，室溫下放了兩天，麵包體還超柔軟的～

不知是加了小麥蛋白的關係還是...總之比起之前的湯種麵包體要來得柔軟

許多，麵糰黏手，要準備手粉較好超做麵糰，這次使用統一高粉製作

效果不輸給日本粉哦！！



材料：@80g 約14條

高粉410g

低粉140g

奶粉 50g

糖60g

速酵8g

鹽巴5g

小麥蛋白3g

水225g

湯種140g

奶油60g

作法：

基發70mins

滾圓鬆弛10mins

搓長條捲德式香腸（costco買的）

後發60mins



看得出來麵糰很黏的樣子吧



組織綿密，保濕性佳，這是今天早上拍的，麵包是前晚做的

照片是兒子咬了一口拍的，很不規則吧！！哈哈～～



今天的早餐（因為麵包沒了）特地做給小弟吃的，看起來不錯吃吧



這幾天在家把小熊的真食味一書看完了，裡頭結合了小熊的生長歷程和

烘焙記事，個人深覺很棒，在此向大家推薦，我超想製作這款封面的

『鴨頭新綠豌豆黃』美吧！！


回覆一位馬來西亞的姊妹小卷的樣子如下圖，希望能幫上你