昨天上課的人好少喔～可能是下雨吧！！
對了，還有SOGO週年慶～～我想肯定一堆姊妹們
一早就去排隊搶囉～聽一位媽媽說她昨天一早就去
排隊拿贈品，（好像是保鮮盒吧～）那裡人山人海的
好似菜市場般，我最怕這種人擠人，又吵雜的環境，根本無法
好好專心的買，況且家裡雜物間已經堆滿了百貨公司的贈品
都沒在用～前陣子才全清了出來回收～ㄏㄏ，我家三個男人說
：『女人啊！！沒百貨公司會活不下去』
買買一大堆，然後再一直放，最後再清清出來送人，然後再買
哈哈哈～～好像是真的耶！不管啦～～人家總要奉獻一些嘛！
不然哪天SOGO倒了，我們這群婆婆媽媽不就真的活不下去了嗎？
所以，.................最終決定.........等等去拼
維克蛋糕用的是全蛋加蛋黃的海綿體蛋糕，中間的夾層是泡了蘭姆
酒和西點轉化糖漿泡製的～～
下層為軟質藍山咖啡蛋糕體，上層為原味蛋糕體，裝飾用
軟質純白巧克力～～～美吧！但我覺得很甜，但很香，
所以大家想製作此蛋糕要特別注意甜度的拿捏唷！
個人是一定會減糖的～～～
DT碎碎念：
1.擠上裝飾巧克力時，蛋糕體一定要放涼，不然不亦操作
2.加了轉化糖漿的功效為～可延遲蛋糕老化和保濕，還可讓蛋
糕著色更均勻，亮度也較夠
3.加了轉化糖漿的西點，糖與水要減量，且糖與糖漿的比例為2:1
材料：（大型烤箱一盤量）
底層：
1.軟質藍山咖啡巧克力300g
沙拉油360g
2.水360g 鹽2g 小蘇打9g 西點轉化糖漿450g 蘭姆酒80g
3.高粉300g BP9g
上層：
1.全蛋（含蛋殼重）720g 蛋黃6個 細砂糖340g 鹽3g
2.軟質純白巧克力270g 無鹽奶油410g 鮮乳90g 西點轉化糖漿120g
3.低粉320g 奶粉290g
作法：
底層：
1.將材料1加熱溶解，加入材料2拌勻，再加入過篩的材料3一起拌勻
入烤箱上火170,下火140，烤15分（如圖）第一張左上
2.在剛出爐的蛋糕體表面灑上一些泡過蘭姆酒的葡萄乾
（要瀝乾水分）（如圖）第一張右上
3.製作上層的步驟為～將材料1的全蛋和蛋黃打散後慢慢加入細
砂糖和鹽，打至全發
4.將材料2加熱溶解約90度倒入（如圖）第一張左下打好的
作法3內拌勻
5.將作法4再倒入作法2上抹平（如圖）第一張右下
6.最後用軟質巧克力加熱溶解後，用擠花袋在蛋糕體上
，做曲線型的造型（如圖）第二張左上，再用筷子劃上直線
（如圖）第二章右上，最後入烤箱烤40分即可
巧克力聖誕屋～～這是第一代的款式，我去年就買了，
我做過巧克力口味的，成品再加上一些糖粉～～簡直美呆了，
因為接著是示範第二代聖誕屋製作，我已經先行離開了，
所以沒有照片～～大家用幻想的～～
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就是愛買 
