close
這算是低溫發酵中種麵包
前晚深夜11點多打了中種麵糰入冰箱冷藏，昨天遲遲沒時間做，
今天起了個大早，做了這熱狗麵包，原本想做個土司來吃的，
可我家孩子們喜愛麵包勝過土司啦！！
低溫發酵的麵糰，果真Q度很夠，加上主麵糰再打至完全擴展
，鬆弛了15分，分割、滾圓，再鬆弛10分，桿成三角形狀
捲起熱狗，塗上全蛋液，灑上洋香菜末、黑胡椒粒，
再最後發酵60分，入烤箱175度烤13分，就OK啦～～
（補）剛回家把麵包掰開，裡頭的組織真是沒話說，
好柔軟、綿密，O&S兄弟人手一個麵包，都說好吃、好吃～～
全站熱搜
留言列表
就是愛買 
