簡單生活 簡單煮

各位親朋好友們沒事多多喝檸檬水!

把一堆檸檬洗淨榨汁將原汁放入冰箱的製冰盒結成檸檬冰塊

再倒入密封袋(拉鍊袋)，放在冷凍庫要泡檸檬水時，只需取

用數個檸檬冰塊來沖泡即可，趁檸檬盛產時價格便宜作好

放冰箱，就常有檸檬汁可用，『檸檬』讓你骨本長青。

經常外食的上班族，由於蔬果、維他命C的攝取量較為缺乏，

長期下來對身體健康是有害無益，該怎麼補救呢？專家建議

回家後可多喝檸檬汁來補充。跟台灣人一樣崇尚「要拚才會

贏」的日本人，其國人前幾名的死因和台灣很類似，據日本

茨城基督教大學生活科學部教授板倉弘重指出，撇開排名第

一的惡性腫瘤不談，其實，第二、三名合計的心腦血管疾病

，遠超過癌症的死亡率，所以，因動脈壁增厚，而使血管變

窄，或喪失彈性的動脈硬化為基盤的心血管疾病，是一般人

生命的最大殺手。尤其很多上班族，吃的是高卡路里、高脂

肪飲食，加上身心承受的壓力又很大，且運動量明顯不足的

情況下，導致罹患心血管這種慢性疾病者有愈來愈多的趨勢

。根據他的研究，預防這類疾病發生的第一步是先從改善飲

食生活開始。他建議，多吃具有抗氧化作用抑制自由基的檸

檬是不錯的選擇；另外，若因缺鈣而有骨質疏鬆症的人，亦

可多喝檸檬汁，也可獲得改善。

此外，料理研究家有元葉子也指出，在義大利的南部一帶盛

產檸檬，當地人做任何料理都會使用檸檬提味，使得那裡的

老年人個個身體非常健壯、頭腦清晰，甚至有人說：「在我

的字典中沒有疲勞這二個字」，因而她建議上班族平時不妨

將檸檬擠成汁，放在冰箱，口渴時加點水或紅茶當開水來喝

，對身體是好處多多。年輕時，曾因生病只吃幾粒柚子，得

以不藥而癒的義美董事長高騰蛟，雖然現在高齡80多歲，但

身體仍很硬朗健壯，他說，就是常吃含維他命C豐富的檸檬、

柚橘類水果。

基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引，非常有幫助，

況且檸檬價錢又不是很貴，所以，上班族與其買一堆高貴的

健康食品，還不如多吃這種經濟又實惠的東西，既划算又不傷身。

另一參考內容：檸檬汁的好處。

檸檬具有高度鹹性：被認為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、

化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當

大的助益，其豐富的維他命Ｃ，不但能夠預防癌症、降低膽固醇

、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，

並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等等。

強化記憶力：面對生活上的工作壓力，是否感覺到自己的記憶力

愈來愈差？面對學校繁重的課業，總是害怕跟不上進度？身處在

高科技、高生活水準的現代社會人，何必庸人自擾呢？就讓每天

一杯檸檬汁解決你的問題吧！根據美國最新研究報告顯示，維他

命Ｃ和維他命Ｅ的攝取量達到均衡標準，有助於強化記憶力，提

高思考反應靈活度，是現代人增強記憶力的飲食參考。研究中顯

示，由於血液循環功能的退化，造成腦部血液循環受阻，而妨礙

腦部功能的正常運作。如利用清除自由基的抗氧化功效，可改善

血液循環不佳的問題，因此對於記憶力及反應力的運作而言，確

實有相當的幫助。但又要如何從飲食生活中做起呢？專家建議，

檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命Ｃ類的食物，因此一天一杯

檸檬汁有助於保持記憶力，且對身體無任何副作用，是日常生活

中隨手可得的健康食品。

改善骨質疏鬆：檸檬中的檸檬酸能使鈣易深化並能螯合鈣，可大

大提高人體對鈣的吸收率，增加人體骨密度，進而預防骨質疏鬆

症。缺乏鈣質是導致骨質疏鬆症原因之一，而預防骨質疏鬆症第

一步是先從改善飲食生活開始，就是常吃含維他命C豐富的檸檬、

柚橘類水果。基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引，非常

有幫助。這可是有實驗證明，在日本曾實驗過，參加試驗的共7人

，年齡平均為36～59歲，每日早、中、晚飲檸檬果汁150毫升，連

續飲用3個月後，7人中有6人骨密度上升，此外檸檬汁中的檸檬酸

還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0-157等食物中毒菌

效果，能減少人體內疲勞物質乳酸產生。而在義大利的南部一帶盛

產檸檬，當地人做任何料理都會使用檸檬提味，使得那裡的老年人

個個身體非常健壯、頭腦清晰，所以改善飲食生活不妨將檸檬擠成

汁，放在冰箱，口渴時加點水或紅茶當開水來喝，對身體是好處多

多。達到美容效果：檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱

「宜母子」。它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內

服外塗均有效果。檸檬本身就是美容妙品，可以促進胃裡蛋白分解

砪的分泌，增加腸胃蠕動，幫助消化吸收。在國外的美容專家稱其

為美容水果，認為檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚色素的沉

積(即是去斑)，能令肌膚光結細膩。所以，每晚睡前如果用檸檬片擦

面部皮膚（要持續），即能改善消除臉部上的油脂污垢和瑕疵，並

且可以改善皺紋。用蛋白加檸檬汁來做面膜，可以緊膚及去除黃氣

，令人容光煥發。而且原來一星期至少一次用檸檬汁來按摩指甲，

有令指甲堅固的效用。可防經濟艙症：你是否害怕在長期的時間下

搭乘飛機呢？日本科學家發現，檸檬汁有助防止乘搭長途飛機的旅

客，患上經濟客艙症候群，科學家建議應最少每五時便喝一杯檸檬

汁，以幫助促進血液循環。研究人員曾在13名乘搭長途飛機的旅客

身上進行實驗，讓他們喝下一大杯檸檬汁，然後再進行試驗，實驗

結果發現他們的血液循環比之前加快了19%。研究人員解釋，檸檬

汁內的檸檬酸 和檸檬多酚，均能有效預防深靜脈栓塞，調整血液循

環，減低血凝塊的機會，因此他建議長途旅客宜每隔5小時便喝一杯

檸檬汁。由於乘坐長途飛機的旅客往往需要長時間維持同一個姿勢

，而經濟客艙的座位又不夠寬敞，因此容易產生深靜脈栓塞的情形

，亦即所謂的經濟客艙症候群。料理美食：檸檬汁不但有以上幾種

功能，媽媽作菜，而檸檬汁就變成了萬能的調味料了。因為它能夠

去除腥味及食物本身的異味，無論是肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋

腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道，只要加入少許檸檬汁，可減少

這些味道而增加食物的風味。

檸檬的妙用：

* 在三明治旁放片檸檬，可保持三明治的新鮮。

* 將檸檬汁滴到蘋果切面上，可防止變色。