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塔皮材料：
1.奶油100g 糖粉40g 鹽0.5g
2.蛋30g
3.低粉160g 泡打粉1g
內餡：
1.奶水110g 2.冷開水110g 3.細砂糖55g
4.全蛋70g 5.蛋黃20g 6.香草精3g
塔皮作法：
1.將奶油拌打軟化，加入過篩後的糖粉和鹽
繼續拌打鬆發。
2.將蛋加入拌勻。
3.將3料一起過篩，分次拌勻為麵糰（記得用拌的唷）
放入冰箱裡鬆弛20~30分。
4.將麵糰分為12個，放入抹油的蛋塔模裡，
整型好將多餘的邊皮去除備用。
內餡作法：
1.水與細砂糖加熱至50度（糖融化），再將奶水加入降溫。
2.將全蛋與蛋黃混合後拌勻，加入作法1拌勻。
3.加入香草精拌勻後過篩備用。
4.最後把蛋塔模裡注入內餡約8~9分滿，
放入烤箱（全火）180度下層烤20分，熄火後
悶五分鐘再出爐，出爐後要立即脫膜，放涼後再食用。
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