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好喝!好喝!
這種涼涼的天氣最適合喝這道酸辣湯了~~
不蓋妳,喝完還要吹電風扇呢~真過癮
材料:
草蝦250g 鮮透抽100g 蛤蠣100g 薑小塊 檸檬葉4片 鮮香茅2根
魚露1杯 孔雀蛤100g 小辣椒2大匙 洋菇1杯 香菜3大匙 泰式蝦湯醬
鹽和雞粉少許 糖少許 雞高湯750ml 檸檬汁2大匙 椰奶1大匙
作法:
1.將草蝦去殼,剔除沙筋,透抽洗淨切粗段,蛤蠣,孔雀蛤備用
2.薑切片,辣椒切粗段,洋菇一開四後放入鍋中略炒一下,再加入
泰式蝦湯醬一起拌炒
3.將雞高湯加入煮滾後,放入檸檬葉,香茅,魚露及調味料略煮
,然後放入海鮮煮滾(一分鐘即可),最後再加入檸檬汁及香菜末攪
拌即可,起鍋前加一些椰奶中和辣度。
DT碎碎念:
1.喜歡吃酸和辣的姊妹們檸檬汁和辣椒可多放點,椰奶也可不放
我這次沒放,應該要放的(因為沒椰奶了)就將就點
2.海鮮部分自己可隨意更換,我是剛好鄰居給我一包孔雀蛤
所以才用
3.煮這個湯,最好用南薑,ㄏㄏ,家裡也沒有就自己亂改
還好口味沒差~~
4.如果沒有泰式蝦醬湯,可以用蝦醬和辣椒一起炒亦可
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