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和同學聊天後打了麵糰做蔥油餅，有一陣子沒做了，今天做燙麵法



材料：

粉心粉500g（沒有可改中筋麵粉）

滾水150g

常溫水110g+-10g

蔬菜油10g

鹽巴7g

作法：

1.粉心粉入鋼內沖入滾水（圖1)（用筷子）攪拌成片狀（圖2）

2.加入常溫水、鹽巴、拌至三光

3.室溫鬆弛一小時，分割@100g

內餡製作



蔥洗淨風乾（一定要乾），切小丁備用

熟芝麻、黑胡椒粒、鵝油蔥、鹽巴

（鹽巴不要太早加入，會出水，等要捲時再拌入）

第二次加入鵝蔥油，我家很愛這口味，想試的朋友可以玩玩看，

不一定要用鵝蔥油，用一般的豬蔥油亦可



拌好的樣子（超級香的）



鬆弛好的麵糰～Q ㄉㄟˋ ㄉㄟˇ喔



擀開抹上薄薄的鵝油（沒有鵝油用豬油亦可）素食者可以把所有油脂

改蔬菜油，不過香氣銳減許多



把調好的內餡平鋪上頭



然後一一捲起來再鬆弛十分，而後捲起來



把1塞到底部穿過2，然後輕壓一下



沒有馬上吃，可以入塑膠袋（記得要噴一些油）入冰箱冷凍

吃薄一點就用擀麵棍擀薄一點，這次我想吃厚的，所以不擀了

切開剖面～下次要多加點蔥末

煎成雙面恰恰，比較薄的平底鍋要注意火侯喔

以前做的蔥油餅
http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9469887
http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9529797
http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9783008


某日做的芝麻饅頭～很芝麻吼！！



太快掀蓋的後果～～～表皮有點皺，嘿嘿，失敗的饅頭也不難吃唷

以前做的中種芝麻饅頭
http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9436026