簡單生活 簡單煮

  
   
 廣式月餅初體驗
     
把麵粉、油脂和轉化糖漿和在一起
   
拌好的樣子，要鬆弛一小時，再拌入麵粉再鬆弛30分
   
等待的時間先備內餡～烏豆沙加鹹蛋黃
   
可愛的小豬廣式月餅印好了～可愛嗎？
   
切開看看～
   
玩一個山茶花版
 
 
蠻美的耶
 
烤好的樣子，照的有點模糊
DT碎碎念
成品要回油一至二天才好吃

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改裝版～Hello Kitty綠豆碰，未進爐前烙的，感覺很美！

它是功臣～烙印

其實並不是個個都這麼美，我試過烤前烙，
有的會破皮（但也有這種美美成品），
有個餅皮會破在烙印上，沒有馬上處理，結果就會變成下頭這樣

有點黑黑的，要小心處理，但烤後烙會更慘，因為會破，
所以這次試驗算失敗..我想應該比較適合用在廣式餅皮上

今天內餡只包了肉脯，可是為了某人而做的，不過試驗失敗
你就將就點吧！！！ㄏㄏ

還有這兩條土司請笑納喔～

晚上炒了客家鹹豬肉，鹹豬肉是親戚做的，

真的很好吃

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好久沒吃炸芋丸了，做了一盤當零嘴吃

減低負擔沒加鹹蛋，吃原味，我喜歡配茶點一起吃，
只不過～～熱量又破表了，不過嘴饞起來可是誰也抵擋不了啊！！
以前做的黃金芋丸http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9580455

湯種辮子蔥花肉鬆包，因為是自己要吃的，我沒加沙拉下去，
上頭的肉鬆有些乾，所以下次還是乖乖的給它肥下去，沒刷蛋液
（因為不想再浪費一個蛋）兩條當早餐將將好～～

好久沒做的德式香腸佐紅酒醋，不要看它黑黑的，超好吃～
可我家的男人們都不愛
之前做的烤洋菇橄欖油醋汁蔬菜沙拉，材料大致相同，
請大家自行變通http://www.wretch.cc/blog/DTcook/8640989
前幾天去了costco補了牛、羊、豬、蝦魚、越光米、汰漬洗衣精、
書籍、蔬菜和新鮮藍莓，十幾張小朋友就這樣飛了，
不過有金幣1200可以抵，嗯～感覺很划算耶！
現在開車到竹北大概只要20分就到了，所以幾乎沒有北上內湖購買了，
只是竹北店很討厭都要走一段路才到賣場，電梯又超慢，所以我還是
比較愛去內湖逛～～ㄎㄎ

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自從上課試吃老師做的肉角酥就一直垂涎至今，
那難以忘懷的滷肉香，入口讓人唇齒留香～～
吼！！好讚、好好吃～
今天第一次試做，從滷肉開始滷了又泡，泡了又滷，
到烤乾，最後油皮、油酥製作，終於～～出爐了！！

不要看他黑漆漆、醜醜的，這很入味呢
剛烤好時偷吃了一塊，覺得肉蠻鹹的，不過後來孩子們試吃成品
說還好耶～可能個人口味不同吧！

一共做了50個，16個送好友，另外16個送警衛和總幹事吃，
謝謝他們每天辛苦的替我們處理大小事，ㄏㄏ
自己留18個吃，我想這特別的口味應該自己多吃點，
嘿嘿，因為我喜歡這味！！

檢視這個冒冷汗的肉角酥，因為一次做太多，
即使有蓋保鮮膜餅皮一樣乾，好醜喔！！
我看家庭版的還是乖乖一次做24個就好，那才是我能控管
的範圍，龜速的我只能慢工出細活啦！

忍不住再看一次剖面，老師，這及格嗎？
喜歡自己玩烘焙的朋友，可以快搭上郭老師中秋月餅課的末班車，
課程請上網誌裡的大甲郭師傅貼紙按下去詢問喔
還有油皮、酥製作，我網誌裡有貼過，請自己爬文看喔
番外篇
因為中午才動工，，還有25個還沒製作，但滷肉已經用完了，
只好先停擺煮飯先，送完O哥的便當後又繼續做了蛋黃酥

這油皮酥已經放到蠻乾了，所以個個不美，蛋黃液也隨便擦擦
因為剛出爐不久，所以沒切剖面，裡頭就是
油烏餡、蛋黃和麻糬摟～～
今天好累，留言晚點回覆，我要先睡了！！
大家晚安～～～

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昨天一早做的芋頭酥

家裡還剩一些老爸種的芋頭，做些芋頭酥來吃吃也不賴
這次的芋泥製作，我直接把芋頭切片蒸熟，加入奶粉、二砂
拌勻，沒加一丁點的油喔！！濃郁的奶香味，加上芋頭本身
散發出的芋香味，吼～～～真讓人欲罷不能

眼看外頭天氣晴朗，我衝上樓先洗衣去，結果下來餅皮變得有些乾
成了上頭的剝皮狀，嗚嗚～～好醜啊！！管它的刷上蛋液送入洞房

將將～～烤溫180度20分就OK囉～

前幾天剛保養好的咕咕鐘，這個全球限量1000個的咕咕鐘買了四年，
從來沒有問題，直到近幾個月來平平出錯，慢分、走走停停，
最後只好送修了～
原來咕咕鐘是要保養的，而且拉鐘鎚也是不能亂拉的，哈～我竟然
用了四年都不知道有此學問呢！
正確的咕咕鐘保養解說http://www.lonpin.com.tw/kukuclock.htm
如果你家也有咕咕鐘要維修可以找這家老爺鐘之家，我個人覺得
老闆很親切喔
地址：台北市北投區文林北路106號  (中正高中對面)    
電話: 02-28263686

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自製芋頭餡～準備做芋頭餅
先把芋頭蒸熟，陰乾去水分，擣壓開來，加入奶油、糖拌勻

打好的芋頭餡，鬆綿、好吃喔！！我喜歡帶點顆粒的口感
趕緊做些芋頭餅送給好友Vina和遠道而來的新加坡朋友，
小小自製禮，不成敬意，真不好意思哦～

昨天一早趕著做，這油皮包油酥的方式上回做過地瓜餅，是郭老師的
配方，油酥皮鬆軟有層次，我很喜歡，這回改做芋頭餅，滋味也很讚呢

剛出爐的樣子

晚上吃時拍下的內餡照，我家S弟說：媽媽，這不夠甜耶！！啥？不甜？
我淺嚐了 一口後發現真的不太甜，但我個人覺得還算合口啦！！
不過不知親愛的朋友們吃起來如何？？

順便煮了紅豆湯補補身，最近血壓一直偏低，我得補補了
哈～～這麼肥還要補，有點怪，ㄎㄎ
要怎麼煮出粒粒分明的紅豆？和大家分享，我用菲姐的義大利樂鍋
煮至７７聲響，改小火煮兩分，熄火燜至安全鎖下降就好了，
紅豆吃不完拿來瀝乾水分做紅豆餡，
加了奶油、水麥芽、二砂下去炒至水分收乾，
用水加點玉米粉下去，再續炒乾水分即可

炒好的樣子，同樣的拿來做紅豆餅

上頭沾些黑芝麻提香～～～不一樣的紅豆餅也出爐摟
ㄟ！！早上我弟吃了說不錯吃喔！！
之前做的地瓜餅
http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9333303
http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9337431

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老爸種的芋頭肥美又好吃，今年大收成，拿些來做黃金芋丸吃吃

材料：
芋頭兩個（切片蒸熟）
二砂適量（依個人口味）
椰子粉適量
太白粉2杯
鴨蛋黃七個
作法：
把蒸熟後的芋頭擣碎成泥狀，趁熱拌入二砂和太白粉，
包入事先預烤過的鴨蛋黃（1/8小塊），搓圓後再沾些椰子粉，
入油鍋炸至金黃即可

搓完後的樣子，說真的加上椰子粉真的好相、好搭喔

可是炸過後椰子粉好像有些脫落，有些可惜～
下午在家看電視一共吃了五個呢，真的好好吃喔！！
這下可慘了，要騎多久的腳踏車啊！！！

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中秋最後一彈～禮盒大集合

酸甜夠味的鳳梨酥

因為時間很趕，無水奶油不夠所以麵糰有些乾，導致成品裂開

真的爆醜的啦！

管他三七二十一，照樣打包入盒送人啦！不過收到的朋友，請別在意喔
人家不是專業，自家小點心嘛～～將就將就囉！！禮輕情意重喔
祝福大家中秋佳節愉快～

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中秋第二彈～棗泥松子麻糬酥

松子先烘烤過，和麻糬一起包入棗泥內

刷上蛋黃液，灑上黑芝麻點綴

180度烤23分～美美出爐

檢查一下底部，還算美吧！！

6入一盒，打包送親朋好友吃囉～～
希望大家都能吃得開心!!
最近加入俱樂部健身、泡湯很自在，原本自己先參加，接著老公
也跟進，今天O,S兄弟也加入，還把辛苦了大半輩子的老媽也拉進
一家子全部加入，這樣唸書之餘也可以去泡泡湯、游泳、健身一番了
只是～～～～我家的健身房這下子更加空蕩蕩了，ㄏㄏ

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昨天下午的作品～蛋黃酥

把新鮮鹹蛋黃灑米酒入烤箱120度烤10分，油皮包油酥
桿捲一次包入內餡 

半顆鹹蛋黃、一顆原味QQ麻糬

刷上蛋液後才發覺黑芝麻沒了，趕緊用白芝麻頂替

送入烤箱～180度烤25分

切開剖面一層一層的～很有層次，我很滿意

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昨天下午午睡起來之作～雕魚燒
忘了是哪網購買的機器了，裡頭有四種造型
這次我玩雕魚燒，買了許久，只玩了兩次，
這次搬家就給它清出來玩～～

這次我用了日清的蛋糕粉，之前SOGO週年慶特價買的
Shya姐說蠻不錯的，我也買來試試，果真～～～粉香哦
我一共拆了兩包粉來製作，加上兩個全蛋和牛奶（目測）
將打好的粉漿靜置一下（不然做出來的造型會有粗粗的氣孔哦）
插上電倒入粉漿，加上蜜紅豆，蓋上蓋子，等到右邊的的燈
會先亮再熄掉，兩旁還會冒煙，這樣就好了

美美的雕魚出來見人摟～～

你在看我嗎？可以再靠近一點喔～～～

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