簡單生活 簡單煮

昨天和朋友聊天才得知他家老大今年也要基測

昨天下午搞個櫻花蝦XO醬粽送她，哈～自己也想吃辣口味的粽子

前天的南部粽自己一個也沒吃，留了四個給老公和孩子們吃，

其他全部送親友了，但好友們又回送了兩個她們包的粽子，大家

切磋切磋～看看滋味如何？兩位大姊果不其然喉塞雷啊～

包的粽子飽實又Q，我～～還要再接再厲，加油點摟！

我的包粽子技術是婆婆教我的，哈～婚前我根本沒碰過

不知是我是左撇子，還是學習力遲鈍，怎麼學都學不好手勢

唉～～每次我都要先消化人家右手的手勢拿捏度，吼～

往往就去掉大半時間了，就拿畫蛋糕這檔事，老師教右手，我要

學右手，回家又換回左手，左右開工，有時給它很錯亂

右手力度又不夠，不過老天爺對我也不賴，

我終於會用右手擠玫瑰花了！！包粽子也一樣

從前天到今天（也就是剛剛）我一共包了八斤米了！

練！練！練～包！包！包！終於努力是有代價的



一共試了三次快鍋蒸煮粽子，和大家經驗分享



第一次用長糯米浸泡水30分，

放了魯汁後略炒收乾魯汁（此時糯米3分熟了）大火煮７７聲響

後轉小火煮30分，糯米蠻軟的，喜歡吃軟棉口味者可嘗試



第二次同樣的方式放了魯汁後略炒收乾魯汁（此時糯米3分熟了），

大火煮７７聲響後轉改小火煮25分，我覺得是我的口感



第三次用圓糯米泡水2.5小時，放了魯汁後略炒收乾魯汁

（此時糯米3分熟了），大火煮到７７聲響，改小火煮25分

成品黏黏的，但口感OK，可是這不是我理想的作品



改長條包法（綑綁法）圓糯米很黏吧！！


第四次（也就是剛剛的成品）我改長糯米泡水1小時

放了魯汁後略炒收乾魯汁（此時糯米3分熟了），

大火煮到７７聲響，改小火煮25分，

唷呼～我理想的成品出爐！！

打開一看～～果然是我要的口感

因為沒粽葉了，剩下的糯米拿來做筒子米糕

Qㄉㄟˇㄉㄟˇ

再看一張很蝦的內餡
裡頭有XO醬、櫻花蝦、蘿蔔乾、油蔥酥、辣椒、小魚乾

DT碎碎念

1.除了用圓糯米製作成品比較黏外，我覺得用快鍋煮

粽子好方便，省時又快速！！

我用的快鍋是菲姐的義大利樂鍋～～好讚喔

2.唯一美中不足的是我的繞線很醜耶～

有哪位高手要示範教學一下啊！

3.最近發現有一種新的粽子包法哦～

聽朋友說在大市場裡有賣一種像筍子的粽子，

包法獨特，不易學習，聽說是一位外省新娘的私家包法

好想學～～～有沒有人知道哪有賣這種筍子粽啊！！
4.煮粽子還要看妳買的糯米是新米還是舊米，
煮起來的時間有差喔～～