簡單生活 簡單煮

麥餅？麵煎粿？其實都有人說啦！
快速又方便的點心，人人都可以做，備料也不難，
只要家裡有花生粉，妳就可以做花生口味（裡頭加點糖粉）
或是紅豆口味，也或是任何妳愛的...
做厚的，粉漿就多倒些（不過平底鍋子底部薄易烙焦喔）

作法三步驟

也可以做薄的吃，大家隨意，雨天在家無聊動手玩玩也不賴喔
以前的食譜http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9414538

請大家吃蒸蛋，我用電鍋蒸的，把一根竹筷子卡在鍋和縫之間，
這樣就可以蒸出美美細緻的蒸蛋了＠ˇ＠

地瓜葉（很好吃，但太油了點），地瓜葉先川燙，
蒜末、辣椒油爆過入醬油、鬼王正原液、米酒、油蔥酥喇一喇淋上

德式香腸佐紅酒醋

小卷醬炒豆乾

辣炒韮黃

干貝肉絲蘿蔔湯

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回南部帶上來的黃椒，通常在我家是滯銷的，
變通一下和雞腿肉、菇一起烤，效果還不賴，孩子們都很捧場呢～
在我們家大多拿它來搭梅子粉吃，尤其是紅椒搭梅子粉吃起來
口味很像蕃茄喔！大家可以試試看，我個人很愛吃～

嘿嘿，全靠它～
我還加了白酒2T、義大利紅酒醋2T、橄欖油2T和水3T下去調和
大概醃置了一小時

在烤盤上鋪上烤盤紙，烤箱預熱200度烤20分，
改190開旋風再烤10分，共烤30~32分

烤好後擺盤上桌摟～Enjoy it.

今年南部老家的龍眼樹已經開花了，到了暑假都有吃不完的龍眼，
每每回去總是一大布袋回來，吼～～想到就怕！
公公還說芒果應該可以摘做情人果了，不過我很懶、不太想做～

荔枝已經結果實了，好期待它快快大起來，不知好吃、甜嗎？
這個我就很愛，不過今年很想試做荔枝乾，想拿來做歐包

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這幾天天氣真的蠻酷熱的，尤其是昨天～～好熱啊！
晚上忍不住冷氣也給他吹下去了....
天熱吃涼拌菜最好了，尤其是酸酸甜甜又辣辣的開胃菜

拌好的成品
以前做的泰式涼拌青木瓜
http://www.wretch.cc/blog/DTcook/7537974
http://www.wretch.cc/blog/DTcook/8906101
http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9464513

早餐吃的蔥油餅，最近發現做蔥油餅時，把刷在裡頭的豬油改為
自製的油蔥，真的很香喔！大家不妨試試看
蔥油餅製作
http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9469887
http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9529797
油蔥酥製作
加醬油版http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9603577
（濕版）http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9470720
（酥版）http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9310982

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燒燒燒～～剛出爐的水煎包
嘿嘿，晚餐隨便吃，來個小卷水煎包，說到這小卷醬和XO醬是我家
必備救急的快速料理，常常來不及做飯時，來個XO醬炒飯、拌麵、
炒菜、包水餃、做蘿蔔糕等...真的超方便、好用的
今天懶得煮也不想外食，老爸種的高麗菜和小卷醬一起拌炒，
來個小卷高麗菜水煎包，家裡剛好沒有中粉，我用高粉製作一樣好吃
用了一斤的麵粉，吃剩下五個（很可怕吧）我家都是大胃王，哈哈哈

炒好的小卷高麗菜內餡

白拋拋的水煎包漲大了

我灑熟黑芝麻

第一鍋比較不上色版

第二鍋上色版～～我吃了四個，好飽喔！！

當然還少不了這味

嘿嘿～～～香辣夠勁，要不要也來一口！
勁辣水煎包http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9059308
脆皮玉米水煎包http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9401560
親子水煎包http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9642225
小卷水煎包http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9704839

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好久沒做饅頭了，一早炒了小麥胚芽，想說做條土司來吃吃的
結果和好友長舌了許久～～就懶了
明天早餐來個饅頭起司蛋也不賴！

低溫炒了30分的小麥胚芽，香味四溢，佈滿整屋子都是..
材料：
粉心粉1000g
小麥胚芽110g（我用統一生機）
蔬菜油35g
速酵8g
細砂糖75g
常溫水545~550g

鬆弛好的麵糰擀摺數次，刷上薄薄的水

捲起來

鬆弛一下切段後發25分

看起來好像全麥喔

這次我用蒸爐100度蒸22分

撥開看組織，吃了一口，感覺很不錯呢

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隔夜中種＋湯種～椰香咖啡麵包？巧克力麵包？都是啦！！
因為麵包體是濃郁的咖啡口味，內餡是包巧克力餡喔～

切開剖面的樣子，它是啥滋味？我不知道耶～哈，我一口都沒吃
不過我家老公說很好吃，O哥說還不錯，S弟說很噁，難吃！！瞎米！！
到底好吃嗎？？？其實我不愛吃甜麵包，可是我家男生都超愛，不過
這樣也好，我的歐包沒人會和我搶

出爐照

屁屁照

PAYEASY買的海鴻飯店豬腳，真的超好吃～我們家回購率100%
現在每週都會買的香水百合，在家無論做啥都會有花朵的清香撲鼻
感覺好舒服、輕鬆～～

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一連吃了幾天麵包，換個中式口味～xo醬蘿蔔糕

材料：
大蘿蔔一條
自製XO醬隨意
在來米粉700g
水2400g（喜歡吃軟一點可以再加50g)
鹽巴適量
作法：
1.把蘿蔔刨絲和上頭的水取400g一起入鍋
2.加入鹽巴、自製XO醬（大概加了大X黑瓜的罐子一整罐）煮至蘿蔔絲軟，
3.同時，另取一缽把在來米粉和剩餘的水2000g先調和，然後倒入蘿蔔絲內
文火把漿汁拌炒至濃稠後關火
4.找一個容器（我用10吋蛋糕模）鋪上年糕紙，把濃稠的米漿盛入
5.將年糕紙蓋上略壓平，入蒸爐蒸（越薄時間蒸越短），
我一個用蒸爐蒸35分,一個用蒸籠蒸40分
（米漿拌炒越濃稠，蒸的時間越短）

上圖5不是用抹刀抹的，直接用年糕紙按壓的，真的很方便唷

再看一次，之前用抹刀抹，刀子還要上油，現在這樣不用油又快速呢

蒸好切開的樣子

雙面煎"恰恰"，淋上蛋液

蘿蔔糕＋混蛋完成摟
我比較喜歡吃青蔥、醬油和蘿蔔糕一起拌炒，好吃喔
DT分享
如果想吃更甘甜好吃的蘿蔔糕可以使用高湯取代水，成品會更香甜

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巧克力奶露麵包～採中種法製作，麵包體是一般的甜麵包體

用這罐巧克力餡和動物鮮奶油、糖粉打發而成

因為巧克力餡已經有甜度了，所以糖粉我只加了40g而已，
吃起來口感還不錯呢～

感覺我的橄欖型有進步不少，中間劃一刀，抹上奶露餡，上頭在擠上
奶露，感覺很肥滋滋，哈～偏偏我家兒子超愛，準備打包送好友吃，
最近可憐的好友手開刀又不能做包，前陣子我也懶得動，嘿嘿！！
請多包涵這恐怖奶露包吧～天氣慢慢炎熱起來很適合做包，
下回要吃啥就說吧！！

沒想到裝袋後是這模樣
冰友啊～以後做這種包千萬別裝袋，最好現擠現吃，不然
好醜喔～～～～～

老公從內地帶回的紅景天

直接泡來當茶喝

認識紅景天

 

紅景天為景天科天屬的多年生草本或葉灌木，是近年新開發的
新興中草藥，主要以其根和根莖入藥，全株亦可入藥。性涼，
味甘、苦、澀，有養肺清熱、滋補元氣的功能。
能增強體力和抵抗力，因此通常用作對慢性病和體弱易感染病人的治療。
臨床用於治療神經衰落弱和神經官能症，提高注意力、記憶力，
高原紅細胞增多症，高血壓病；作為興奮神經劑，用於提高腦智能力、
改善血管張力障礙、肌無力等；用於自由基增多的疾患：如腫瘤，幅射損傷，肺氣腫，老年白內障等；還作為強壯劑，用於陽萎等；
紅景天製劑還用於運動醫學及航天醫學，用於在各種特殊環境條件下
工作人員的健康防護。具有滋補強壯、抗缺氧、抗微波幅射、抗毒、
活血化瘀、抗腫瘤、抗衰老等作用，同時對神經系統、內分泌系統、
心肌缺氧耐力、新陳代謝等均有良好的影響與作用。

 

前陣子做的赤肉羹，少了紅蘿蔔感覺怪怪的，不過老公說很好吃
赤肉羹食譜改天再和大家分享

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天氣溫暖最適合做麵包了，來個直接法的佛卡夏

用這罐在HOLA買的橄欖油

簡單、快速又好吃
材料：
高粉800g
速酵8g
橄欖油45g
水480g+-10g
鹽巴8g
糖35g
表面裝飾：
橄欖、岩鹽
作法：
全部材料下鋼慢速打成糰，改中速打至完全擴展，
下鋼入烤盤蓋保鮮膜基發50分，將麵糰平鋪整個烤盤，鬆弛5分
用手指在麵糰壓洞，放上鹹橄欖（瀝乾水分切約0.2cm)後發35分，
入爐前灑上薄薄的岩鹽，噴水，五分後再噴一次，約10分又噴一次
，哈～噴爽的，（不噴也沒關係）180度烤8分，調頭8分，
出爐後馬上刷上橄欖油（薄薄的就好）
這次成品感覺沒有很上色，下次多烤2分


這是今天做的，嘿嘿，發現還有一罐紅心橄欖，所以拿來搭配看看，
其實蠻美的～

複習一下步驟

出爐記得刷油喔！！
今天多烤三分，感覺顏色很美呢～

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最近家裡多了一位成員～西藏獒犬，老公朋友送的，很可愛吧！
因為家裡實在沒有地方飼養，所以轉至老爸家，老爸叫她Mary
（因為她是小女生喔）出生才兩個多月，2011/2/9出生，還是幼犬，
不過看不太出來，她和一般成犬長得一般大了，
今天我們回老爸家看她，老爸很疼她把豬舍改為狗舍，裝潢了一下
（因為下雨所以沒照），裡頭很舒適，老弟還買了玩具給她，
一家人都很呵護呢～
因為用手機照的，感覺不太清楚，今天看了感覺又長大不少
很活潑、很愛跳躍，不知下星期會長多少？

回南部拍的咖啡樹和曬咖啡豆

在內灣薰衣草森林拍的花

在花博拍的花

這也是～～水啦

花博照

花博照

我的新車小白

最後附上去烘焙展和文世成師傅合照，當天我們幾位是殺紅眼
滿載而歸，我的車子可是載了百來個麵包呢～～強吧！！
ps.王小胖，這樣還認得出來嗎？

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好久沒發文～～請大家吃客家菜包

內餡材料：
蘿蔔絲  豬絞肉  香菇  開陽  青蔥
調味料：
黑、白胡椒粉  鹽巴  糖   淡色醬油   自製油蔥酥  米酒
作法：
1.先把蘿蔔刨絲，加入鹽巴靜置半天出水，擰乾水分備用
2.香菇泡水至軟，切小丁備用
3.開陽洗淨瀝乾水分備用
4.青蔥切小段（約1cm)
5.起油鍋下豬絞肉略炒一下，下鹽巴調味，香菇丁拌炒至香氣
出來下開陽煸一下，下醬油拌炒，淋上一些米酒，下黑白胡椒，
喜歡吃辣一點就下多一點白胡椒粉（我下很多），再下一點糖
（因為我家不吃味精），最後下油蔥酥拌炒一下，灑上蔥花略拌
一下起鍋，放涼入冷藏一夜，翌日包

外皮製作（約14個）
家裡只剩糯米粉635g
在來米粉100g
蓬萊米粉100g(第一次兩種粉一起加）
水忘記秤（大家慢慢加）
作法：
1.我做了三個直徑七公分厚度一公分的粄母，先用滾水煮至
浮起，加入粉糰裡和水一起搓揉成糰，
2.分割＠100g
3.內餡＠50~55g（喜歡吃滿滿的內餡）

就是這樣～皮薄內餡多多如果少了10g成品會美許多喔！

就像這個，有沒有很水啊
訣竅一：包好的成品一定要抹上一些油，蒸起來的菜包才會漂亮
訣竅二：不能大火蒸菜包，要中火（如下圖），而且中途一定要掀蓋，
這次我10分掀一次蓋，18分時又掀一次，共蒸22分

我家是內焰爐
切記：用鐵蒸爐蒸，鍋蓋要包布哦
和大家分享，用全糯米粉製作菜包成品很軟，易破沒口感
糯米粉9在來米粉1有比較Q一點點
糯米粉8.5蓬萊米粉1.5或2很Q，很讚
糯米粉8在來米粉1蓬萊米粉1，口感也很讚，但冷卻後
口感有比較硬一些些，但可以接受
自己留四個，其他送人吃，嘿嘿，我特地開車送去新屋
給桂珠姊姊吃，感謝她的熱情指導

吃飯時間請大家吃便飯 Enjoy it.
以前做的菜包
http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9640421
http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9397521
http://www.wretch.cc/blog/DTcook/8927711

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2011年平鎮家佳福3月份烘焙示範課程
授課老師：超人氣天王郭明輝老師
時間：每週(二)下午1:30~3:30
3/1 (二）1.土鳳梨餡製作 2.Q纖鳳梨酥
3/8 (二）1.古早味現烤蛋糕 2.棗泥核桃蛋糕
3/15(二）1.水果糖片製作2.水果奶油蛋糕
3/22(二）1.老婆餅 2.老公餅
3/29(二）1.蜂蜜蛋糕 2.雪蜜蛋糕
費用:每堂200元
地址：平鎮市環南路66巷18弄14弄24號
（高速公路新屋交流道往中壢方向
民族路美得適藥品店右轉約100公尺)
03-4924558-9

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