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昨天做的臉譜克寧姆麵包～採低溫發酵法

在麵包上作畫最適合送給小小朋友吃了，

嘿嘿～我還把我們家甜甜阡的名字寫下去，希望她會喜歡，ㄏㄏ



右邊沒刷油，左邊刷一層薄奶油，自己吃嘛！

健康最重要摟～



內餡是用卡士達加鮮奶調配而成比例1:3



拿一個拔開看看組織，嗯～綿密好吃呢

今天全數讓老弟帶回

材料：

高粉450g

糖35g

鹽巴4g

鮮酵8g

水235~250g（視麵粉吸水量）

奶油30g

這次沒加奶粉（怕太奶了）

作法：

全部打成完成擴展，但沒有很薄很薄喔

低溫發酵15小時，滾圓、鬆弛20分，包入內餡（我沒秤重）

大家隨意，我用110g粉和鮮奶310g去調，只剩一咪咪

後發60分，開始作畫（亂畫啦）

烤溫190烤15分（我家是美式大烤箱）所以僅供參考



順便敲幾顆蛋做布丁，可惜有事外出，這等今天再做～



一堆蛋拿來做全蛋海綿，沒有捲起來，也沒有包內餡

吃原味啦～～～



瞧～組織也很細緻喔！！我～～太肥了，所以這和我無緣



這裡有之前做的

低溫發酵克寧姆麵包http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9597344



湯種克寧姆麵包http://www.wretch.cc/blog/DTcook/9335439